アレルゲン検査

アレルゲン検査(特定原材料含有)

厚生労働省の通知法に準拠した検査方法に基いたアレルゲン検査(特定原材料検査：卵,乳,小麦,そば,落花生)を実施しております。製造時のコンタミネーションなどのリスクを回避するための貴社の定期的な検査に弊社の技術をご利用下さい。

アレルギー物質を含む食品の表示制度

食の安心・安全への関心が高まる中、食物アレルギー関連疾患の増加が社会問題となっています。

特定のアレルギー誘発物質(アレルゲン)を含む食品を摂取した場合、体質により重篤な健康障害を引き起こすことがあるため、厚生労働省では食品衛生法施行規則によりアレルギー誘発物質を含む食品の表示について定めていますが、アレルギーの発症数や重篤度により特定原材料に指定された品目については、容器包装された加工食品への表示が義務付けられています。

コンタミネーションであっても10μｇ／ｇ以上の含有があった場合にはアレルギー誘発物質を含む食品の表示が必要となります。また、表示違反については行政指導が実施されますので、日常の管理と含め、定期的な特定原材料含有検査(アレルゲン検査)の実施をお勧め致します。

参考リンク　厚生労働省：アレルギー物質を含む食品に関する表示について

アレルゲン検査項目および検査方法

【ELISA法】
一次検査ではELISA法を用いた検査が通知法で定められております。ELISA法とは、抗原抗体反応を利用した検査であり、食品中に含まれるタンパク質を検出します。

特定原材料含有検査の分析フロー

弊社では厚生労働省通知法に準拠した方法により、食品中の特定原材料含有検査(アレルゲン検査)を実施しております。

	試料をミキサー等で粉砕・均質化する
	均質化した試料を分取し、抽出液を加え、 タンパク質を振とう抽出する
	抽出液を遠心分離し、上清を分取する
			プレートリーダーによる測定
	ELISA操作（抗原抗体反応）
	プレートリーダーで吸光度を測定
	濃度を算出

アレルゲン検査のご依頼から報告までの流れ

見 積 も り 依 頼

ご 発 注

試 料 受 付

分 析

速 報 結 果 報 告

報 告 書 送 付

• ※　各検査項目とも試料は1包装単位（または一食相当分）、原料の場合は100ｇ以上をお送りください。
• ※　試料は通常保存されるべき温度でお送りください。
• ※　ELISA検査は、厚生労働省通知法に基づき特定原材料由来のタンパク質について検査を行うものであり、アレルゲンを検査するものではありません。

特定原材料含有検査のご依頼・お見積り・ご相談

特定原材料含有検査(アレルゲン検査)のご依頼・お見積りはこちらの様式にご記入いただき、以下のFAXまたはメールにてお送り下さい。

エクセルファイルが開かない場合は、こちらをお使いください。分析・見積り依頼書.pdf
ご注文書をよくご確認の上ご記入いただき、以下のFAXまたはメールにてお送りください。
また、見積り依頼の場合は、連絡事項欄に「見積依頼」とご記入下さい。

※ 検査のご依頼の際はこちらの特定原材料含有検査の注意事項をご確認下さい。

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アレルゲン検査(特定原材料含有) お問合せ

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